Красная икра из селёдки, легко приготовить

Автор
Лариса Викторовна Выскубова

Красная икра из селёдки

Красная икра занимает особое место среди других деликатесов. В нашей стране она получила широкое распространение лишь с начала XX века. Получают красную икру из икры лососевых рыб: кеты, горбуши, нерки, чавычи, кижучи, семги. Добытую икру обрабатывают раствором поваренной соли с последующим добавлением консервантов. Красная икра, как правило, присутствует на каждом столе, накрытом по случаю торжественного праздника. Раньше баночку красной икры достать было трудно. Теперь икра свободно продаётся во всех магазинах, но стоит она не дёшево. Обычно мы не едим икру специальным ложечками в соответствии с правилами этикета, а намазываем её на булку с маслом. Предлагаю сделать аналогичные бутерброды с красной икрой из селёдки, имитирующие бутерброд с настоящей красной икрой. Они обойдутся вам значительно дешевле, тем не менее, получится достаточно вкусно.

Для приготовления красной икры из селёдки потребуются следующие продукты:

Красная икра из селёдки Красная икра из селёдки

Селёдку следует купить жирную, убедившись, что она хорошего качества. Сначала нужно отрезать голову, вынуть внутренности, затем сделать надрез вдоль спины и, захватывая кожу, аккуратно снять кожицу как перчатку, от головы и до хвоста. Затем повторить тоже самое с другого бока. Затем нужно удалить плавники. Дальше селедка разрезается вдоль хребта на две половинки, очищается от реберных костей. Реберные кости снимаются вместе с черной пленочкой в брюшке рыбы. Теперь селёдку нужно вымыть и порезать на части.
Морковь вычистить, вымыть и сварить до полуготовности.

Красная икра из селёдки Красная икра из селёдки

Сливочное масло и плавленый сырок разрезать на части.
Пропустить их через мясорубку вместе с морковью и селёдкой.

Красная икра из селёдки Красная икра из селёдки

Фото можно увеличить щелчком мыши

Полученный фарш тщательно перемешать ложкой.
Готовую смесь намазать на кусочки булки. С праздником и приятного аппетита!

Лариса Викторовна Выскубова, 01.02.10

Поделиться в соцсетях:
Закуски
стрелка
Рейтинг@Mail.ru

Все права защищены и охраняются законодательством РФ, © pensionerka.net Интернет-журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-50180 от 07 июня 2012 г.
Копирование материалов сайта запрещено.