прозрачное желе из крыжовника или красной смородины, ягоды крыжовника

Автор
Лариса Викторовна Выскубова

Прозрачное желе из крыжовника
или красной смородины

Что может быть лучше, чем приготовленное из выращенных на собственном участке ягод варенье? Конечно же, это прекрасное прозрачное желе из крыжовника или из красной смородины. Готовое желе переливается, как драгоценный камень, выглядит очень красиво и на вкус просто объедение. Употреблять его можно к чаю, положив в розеточку, или использовать в качестве начинки для любой выпечки. Кроме того, это прозрачное желе может стать сказочным дополнением к мясным блюдам.
Для приготовления прозрачного желе из крыжовника или красной смородины необходимо иметь марлю для процеживания.

Ингредиенты

прозрачное желе из крыжовника или красной смородины

Приготовление желе из крыжовника или красной смородины
Ягоды крыжовника или красной смородины перебрать от мусора и листьев. Хвостики у ягод можно не отрезать. Ягоды вымыть, положить в эмалированный таз и добавить необходимое количество воды. Варить на среднем огне до тех пор, пока ягода не разварятся и не станут мягкими. Время от времени помешивать деревянной ложкой. Затем снять с огня и поставить остывать.

прозрачное желе из крыжовника или красной смородины

Остывшую ягодную массу вылить в мешочек из двух слоёв марли, мешочек подвесить над эмалированной кастрюлей или тазом и оставить в подвешенном состояниии для процеживания на всю ночь.

прозрачное желе из крыжовника

Получившийся после процеживания сок вылить из кастрюли в эмалированный таз. Оставшуюся в марлевом мешочке мезгу не выжимать, иначе желе будет мутным, а выложить в другую кастрюлю. В кастрюлю из-под сока насыпать сахарного песка объёмом до того уровня, до которого в кастрюле был сок. Отмерив таким образом необходимое количество сахара, высыпать его в таз с соком. Поставить таз на огонь и, размешивая сахар деревянной ложкой, довести до кипения. Убавить огонь и варить массу, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. По мере появления снимать пенку. Варить желе до готовности. Чтобы узнать степень готовности,нужно капнуть желе на холодное блюдце. Если капля не растекается, значит желе готово. У меня это процесс занял 30 минут.

прозрачное желе из крыжовника или красной смородины

Во время варки желе в заранее чисто вымытые банки осторожно налить горячего кипятка и накрыть крышками. После окончания варки воду из банок слить и в горячие банки наливать горячее желе. Банки закупорить крышками. Я варила желе из 2,5 кг. ягод чёрного крыжовника. Вот такое количество готового продукта получилось. Банки должны постоять не менее двух недель, после чего прозрачное желе из крыжовника или красной смородины готово к употреблению.

кисель из крыжовника или красной смородины

Приготовление киселя из крыжовника или красной смородины
Оставшуюся после процеживания мезгу залить водой и варить в эмалированной кастрюле 5 минут. Затем процедить массу чере дуршлаг в другую кастрюлю или таз, поставить на огонь и, добавляя сахар по вкусу, довести до кипения. Растворить в 1 стакане холодной воды 1 ст. ложку крахмала и тонкой струйкой влить его в кипящий кисель, энергично размешивая. Снова довести до кипения и выключить огонь. Получился вкусный кисель.

Лариса Викторовна Выскубова, 01.09.08

Поделиться в соцсетях:
Заготовки
стрелка

Все права защищены и охраняются законодательством РФ, © pensionerka.net Интернет-журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-50180 от 07 июня 2012 г.
Копирование материалов сайта запрещено.