Заварные пирожные со взбитыми сливками
Фото можно увеличить
щелчком мыши

Автор
Лариса Викторовна Выскубова

Заварные пирожные со взбитыми сливками

Ингредиенты для выпечки:

Ингредиенты для начинки:

Приготовление выпечки

В тяжёлую кастрюлю с толстым дном влить воду, добавить порезанное на куски масло и соль, поставить на огонь.
Довести до кипения, убавить огонь.
В кипящую массу всыпать муку через сито, постоянно размешивая деревянной ложкой.

Снять с огня, хорошо вымесить деревянной ложкой, за это время масса немного остынет.
Вбивать по очереди по одному яйцу, каждый раз хорошо вымешивая до однородности теста.
Перемешивать надо очень аккуратно, вминая яйцо в тесто, не взбивать. Тесто должно быть густое, тягучее, достаточно мягкое, но держащее форму.

Духовку нагреть, противень чуть-чуть смазать маргарином.
Выкладывать тесто для заварных столовой ложкой на противень, с промежутками получится 12 порций.
Если делать эклеры, то выкладывать колбаски длиной примерно 10 см и шириной примерно 2 см.
Поставить в нагретую до 200 градусов духовку, пекла 40 минут. Оставить минут на 10 минут в выключенной духовке. Вынуть и выложить заварные на поднос.

Приготовление начинки для заварных пирожных

Сливки, посуду и вилки миксера выдержать в холодильнике.
Взбивать сливки миксером, как только начнёт чуть густеть, добавлять понемногу сахарную пудру через сито. Всего добавить 80 грамм, 20 грамм оставить на обсыпку.
Взбить сливки до состояния, когда они держат форму.

Завершение приготовления заварных пирожных

Разрезать заварные пирожные горизонтально пополам, положить взбитые сливки и снова соединить половинки. В раствор полученной ракушки можно вложить дольку мандарина.
Сверху обсыпать через сито сахарной пудрой. Убрать в холодильник.

Заварные пирожные, начинённые взбитыми сливками

Лариса Викторовна Выскубова, 04.04.16

Поделиться в соцсетях:
Выпечка
стрелка

Все права защищены и охраняются законодательством РФ, © pensionerka.net Интернет-журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-50180 от 07 июня 2012 г.
Копирование материалов сайта запрещено.