ватрушка с творогом на дрожжах, рецепт

Автор
Лариса Викторовна Выскубова

Ватрушка с творогом на дрожжах

Для приготовления теста ватрушки с творогом необходимы следующие продукты:

Распустить в эмалированной миске 250 г. маргарина.
Растворить в 0,5 стакана воды комнатной температуры 30 г. дрожжей, насыпать 1 стол. ложку сахара, размешать, оставить дрожжи подниматься.
Вылить в миску 1,5 стакана молока, всыпать 0,5 чайной ложки соли, всыпать 200 г. муки, хорошо размешать.
Влить в миску с молоком и мукой дрожжи, размешать.
Затем добавлять порциями маргарин и муку, каждый раз хорошо месить. Так делать 3-4 раза. Всего добавить 750 г. муки и 250 г. маргарина.
Тесто хорошо вымесить до тех пор, пока будет отставать от рук.
Тесто присыпать сверху мукой, накрыть салфеткой поставить в тёплое место на 1,5 - 2 часа для брожения.
В течение этого времени 1 - 2 раза обмять.

В то время, пока тесто поднимается, можно
приготовить начинку из творога следующим образом:

В миске размешать 400 г. творога,
добавив сахару по вкусу,
добавить 1 желток,
2 стол. ложки сметаны
и 1 стол. ложку муки.

Через 2 часа тесто больше не месить и раскатать в виде круглой лепёшки.
Лепёшку положить в круглую форму, смазанную маргарином.
Положить ровным слоем начинку. Поверх начинки положить круглые палочки из теста, оформить бортик.
Сверху пирог смазать яичным желтком.
Выпекать ватрушку с творогом в хорошо нагретой духовке на умеренном огне. Готовность можно проверить, прокалывая пирог деревянной палочкой. Если тесто пропеклось, оно не прилипает к палочке.

Лариса Викторовна Выскубова

Поделиться в соцсетях:
Выпечка
стрелка

Все права защищены и охраняются законодательством РФ, © pensionerka.net Интернет-журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-50180 от 07 июня 2012 г.
Копирование материалов сайта запрещено.