Песочный пирог с варёной сгущёнкой
Фото можно увеличить
щелчком мыши

Автор
Лариса Викторовна Выскубова

Песочный пирог с варёной сгущёнкой

Сегодня я предлагаю читателям испечь к праздничному столу на день рождения, на Новый Год или Рождество или просто к субботнему чаю песочный пирог с варёной сгущёнкой. В качестве начинки для этого песочного пирога можно использовать также повидло, желе из крыжовника или красной смородины, или крем из манной каши. Пирог получится недорогим, изготовление его легко и просто.

Для выпекания пирога на противне размером 20х30 см. необходимы следующие продукты:

Песочный пирог с варёной сгущёнкой Песочный пирог с варёной сгущёнкой

Накануне, перед тем, как печь пирог, нужно сварить банку сгущенного молока. Не покупайте банку с названием "сгущёнка", это молоко не настоящее, оно из растительных жиров. Покупать нужно банку с названием "Молоко сгущенное цельное с сахаром ГОСТ 2903-78". Положить банку молока в кастрюлю, налить воды так, чтобы банка была покрыта полностью. Поставить на огонь и после закипания варить на медленном огне два часа. Затем вынуть банку из воды и дать остыть.

Песочный пирог с варёной сгущёнкой Песочный пирог с варёной сгущёнкой

Муку просеять через мелкое сито. Маргарин разрезать на части.

Песочный пирог с варёной сгущёнкой Песочный пирог с варёной сгущёнкой

Сечкой в деревянной миске порубить маргарин с мукой.
Слегка взбить миксером яйцо, добавить щепотку соли, на кончике ножа ванилин, добавить воду за два приёма.

Песочный пирог с варёной сгущёнкой Песочный пирог с варёной сгущёнкой

Соду насыпать в столовую ложку и погасить уксусом, вылить в яйцо с водой, размешать.

Песочный пирог с варёной сгущёнкой Песочный пирог с варёной сгущёнкой

Яйцо с водой вылить в тесто. Тесто хорошо вымесить. Тесто разделить на 4 шарика.

Песочный пирог с варёной сгущёнкой Песочный пирог с варёной сгущёнкой

Раскатать корж, обрезать края в размер противня.
Уложив корж на противень, наколоть его вилкой, чтобы не вспучивался при выпечке.

Песочный пирог с варёной сгущёнкой Песочный пирог с варёной сгущёнкой

Нагреть духовку, убавить огонь до среднего. Испечь корж до песочного цвета.
Раскатать, обрезать и испечь ещё 3 коржа.
Из обрезков сделать шарик и раскатать 5-ый корж, не обрезая края. Испечь.
Каждый готовый корж намазать варёной сгущёнкой, укладывая коржи друг на друга.

Песочный пирог с варёной сгущёнкой Песочный пирог с варёной сгущёнкой

Фото можно увеличить щелчком мыши

5-ый испечённый корж положить на доску и раскатать скалкой, чтобы раскрошить его.
Полученной крошкой посыпать верх последнего намазанного коржа.
Сверху пирог можно украсить по вкусу и желанию.

Песочный пирог с варёной сгущёнкой

Чтобы готовый пирог немного выровнять можно положить сверху доску, на неё груз и выдержать в таком положении некоторое время.

Лариса Викторовна Выскубова, 15.01.10

Поделиться в соцсетях:
Выпечка
стрелка

Все права защищены и охраняются законодательством РФ, © pensionerka.net Интернет-журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-50180 от 07 июня 2012 г.
Копирование материалов сайта запрещено.