Масляный пирог с цедрой лимона на дрожжах саф-момент к праздничному новогоднему столу
Фото можно увеличить
щелчком мыши

Автор
Лариса Викторовна Выскубова

Масляный пирог с цедрой лимона на дрожжах саф-момент
к праздничному новогоднему столу

Совсем скоро наступит любимый праздник Новый год. Новый 2009 год будет годом Быка.
Несмотря на глобальный экономический кризис, уже затронувший благосостояние многих людей, хочется встретить праздник с хорошим настроением, с подарками и вкусными блюдами на столе. Сегодня я предлагаю читателям приготовить к праздничному новогоднему столу просто, недорого и вкусно масляный пирог с цедрой лимона на дрожжах сафт-момент. Если выполнить все действия аккуратно и тщательно, вкус испечённого пирога вас не разочарует. Когда я пекла такой пирог для сотрудников на работу, он настолько всем понравился, что последний оставшийся кусок пришлось разыгрывать "на морского".

Для выпекания пирога на противне размером 20х30 см. необходимы следующие продукты:

Масляный пирог с цедрой лимона на дрожжах саф-момент

Пакетик дрожжей "Саф-момент" растворить в 0,5 стакана воды комнатной температуры, добавить 1 чайную ложку сахара, размешать.
1,5 стакана сахарного песка, щепотку соли, ванилин, имбирь и 1 яйцо хорошо размешать в отдельной посуде.
В отдельной посуде смешать 50 г сливочного масла или маргарина с 1,5 стаканами чуть тёплого молока. Добавить смесь сахарного песка с яйцом. Хорошо размешать.

Дрожжи Саф-момент


Добавить натёртую цедру одного лимона и 1 стакан муки. Хорошо размешать.
Влить дрожжи, которые за это время вспенились. Хорошо размешать. Дрожжи нельзя добавлять непосредственно в маргарин или масло, сначала нужно обязательно добавить муки.
Добавлять муку постепенно порциями, каждый раз хорошо размешивая.
Когда муки добавите столько, что тесто станет густым, месить тесто руками. Тесто нужно месить долго и вымесить так хорошо, чтобы оно отставало от рук и от миски.

Масляный пирог с цедрой лимона на дрожжах саф-момент

Присыпать мукой дно миски и выложить в неё тесто. Сверху тесто тоже присыпать мукой.
Миску с тестом накрыть полиэтиленом и полотенцем. Поставить в тёплое место подходить на 2-4 часа. Я обычно ставлю тесто на батарею парового отопления через деревянную или пробковую подставку.

Масляный пирог с цедрой лимона на дрожжах саф-момент

Когда тесто хорошо подойдёт, то есть увеличится в объёме, выложить его на смазанный маргарином противень, перевернув для этого миску. Поскольку у меня противень закрыт со всех сторон, для удобства вынимания готового пирога я положила на него лист пергаметна.
Слегка раскатать тесто по размеру противня.

Масляный пирог с цедрой лимона на дрожжах саф-момент

Фото можно увеличить щелчком мыши
Сверху раскатанное тесто смазать яичным желтком с помощью кисточки или пёрышка.
Затем делать в тесте пальцем углубления, в которые класть кусочки сливочного масла. Всего положить таким образом 100 г сливочного масла (не маргарина!)
Для того, чтобы пирог к праздничному новогоднему столу получился не только вкусным, но и красивым на вид, положить в углубления поверх масла разноцветные цукаты, которые можно купить в магазине.

Масляный пирог с цедрой лимона на дрожжах саф-момент

Нагреть духовку, поставить в неё противень, затем убавить огонь. На дно духовки поставить плоский сосуд с водой. Выпекать на слабом огне до готовности, пирог получится толстый, поэтому необходимо, чтобы он пропёкся внутри.

Готовность пирога можно проверить, прокалывая его деревянной палочкой. Если пирог пропёкся, тесто не прилипает к палочке. Примерное время выпекания до готовности 50-60 минут.

Вынуть готовый пирог из духовки и выложить его на поднос. Сверху смазать сливочным маслом.
Масляный пирог с цедрой лимона на дрожжах саф-момент к праздничному новогоднему столу готов, можно ставить самовар. С Новым годом! Приятного аппетита!

Лариса Викторовна Выскубова, 20.12.08

Поделиться в соцсетях:
Выпечка
стрелка

Все права защищены и охраняются законодательством РФ, © pensionerka.net Интернет-журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-50180 от 07 июня 2012 г.
Копирование материалов сайта запрещено.