свинина, запечённая в прозрачном ягодном желе, к новогоднему столу

Автор
Лариса Викторовна Выскубова

Свинина к новогоднему столу,
запечённая в прозрачном ягодном желе

Наступающий 2009 год считается по восточному календарю годом Быка. В эту новогоднюю ночь не следует подавать к столу блюда из говядины. Поэтому я предлагаю читателям приготовить к праздничному новогоднему столу свинину, запечённую в прозрачном желе крыжовника или красной смородины.
Свиное мясо содержит большое количество полноценных белков. В то же время, в свинине содержание холестерина меньше, чем в говядине. В свином мясе присутствуют такие важные для организма человека минеральные вещества, как кальций, магний, цинк, медь, железо. Для приготовления порционными кусками лучше всего подходят свиная корейка, задняя нога, передняя нога. Я использую в приведённом ниже рецепте свиную корейку.

Для приготовления этого новогоднего блюда понадобится желе из крыжовника или красной смородины, которое можно купить в магазине. Я использую прозрачное желе из чёрного крыжовника собственного приготовления. Ягоды крыжовника содержат большое количество витамина С, витамина В9, железа и каротина. Крыжовник обладает антибиотическими свойствами благодаря наличию в ягодах ароматических и пектиновых веществ.

Порционные куски свинины вымыть, затем отбить деревянным молоточком. Для того, чтобы брызги от мяса не разлетались по всей кухне, положите куски свинины в полиэтиленовый пакет, пакет с мясом положите на кухонную доску. Отбивайте мясо с двух сторон через пакет.

свинина, запечённая в прозрачном ягодном желе, к новогоднему столу свинина, запечённая в прозрачном ягодном желе, к новогоднему столу
свинина, запечённая в прозрачном ягодном желе, к новогоднему столу свинина, запечённая в прозрачном ягодном желе, к новогоднему столу

Отбитые куски свинины положить в миску, посолить, густо посыпать приправой для свинины и перемешать руками.

свинина, запечённая в прозрачном ягодном желе, к новогоднему столу

Мясо выложить на противень. Я использую обычный старый металлический противень, не имеющий антипригарного покрытия, поэтому смазываю его маргарином. На каждый кусок мяса положить по кусочку маргарина. Нагреть духовку, поставить противень с мясом в духовку.

прозрачное ягодное желе из крыжовника прозрачное ягодное желе из крыжовника

Жарить на среднем огне до готовности, примерно минут сорок. Готовность мяса можно определить, прокалывая его ножом, мясо должно быть мягким.
Когда мясо будет практически готово, нужно смазать каждый кусок прозрачным желе из крыжовника. Затем поставить противень в духовку ещё на 7-10 минут.

свинина, запечённая в прозрачном ягодном желе, к новогоднему столу

Вынуть противень из духовки, выложить приготовленную вкусную свинину, запечённую в прозрачном ягодном желе, на блюдо, украсить маленькими зелёными или красными консервированными помидорами и зеленью.
С Новым годом и приятного аппетита!

Лариса Викторовна Выскубова, 20.12.08

Поделиться в соцсетях:
Вторые блюда
стрелка
Рейтинг@Mail.ru

Все права защищены и охраняются законодательством РФ, © pensionerka.net Интернет-журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-50180 от 07 июня 2012 г.
Копирование материалов сайта запрещено.