Картофельно-рисовые котлеты

Картофельно-рисовые котлеты – блюдо недорогое, вкусное и диетическое. Картофель является любимым овощем на наших столах. Многие садоводы выращивают картошку на своём садовом участке, тогда она особенно вкусна и полезна. Для здорового и сбалансированного питания польза риса также велика. Содержащиеся в рисе витамины и минералы полезны людям любого возраста.

Для приготовления картофельно-рисовых котлет необходимы следующие продукты:

рис – 1 стакан
картофель – 4-5 шт.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
яйца – 1 шт.
соль
перец
масло растительное

Рис промыть и отварить в достаточно большом количестве воды, откинуть на дуршлаг.
Картофель почистить, отварить, растолочь толкушкой.
Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке.
Лук и морковь слегка поджарить на сковороде в растительном масле.
Рис и картофель остудить, чтобы не были горячими, затем смешать вместе. Добавить лук и морковь.
Одно яйцо слегка взбить миксером в отдельной посуде, затем добавить к рисово-картофельной массе.
Посолить и поперчить по вкусу. Массу хорошо перемешать руками.
Из полученной массы нужно сформовать котлеты. Я, например, люблю, чтобы котлеты получались одинакового размера.
Поэтому полученную картофельно-рисовую массу я взвешиваю на электронных весах.

Затем я делю весь объём массы с помощью весов на такое количество частей, чтобы каждая котлета имела вес 100-110 грамм.
В данном случае получилось 12 порций по 110 грамм.

Из каждой порции сформовать котлету. Чтобы масса не прилипала к рукам, руки нужно смачивать холодной водой.
На разогретую сковороду налить немного растительного масла и выкладывать котлеты. Жарить на умеренном огне.

Лопаточкой перевернуть котлеты и жарить вторую сторону до образования румяной корочки.

Подавать картофельно-рисовые котлеты со сметаной или с кетчупом.

Лариса Викторовна Выскубова, 01.09.15