кастрюля супа из кабачков с фрикадельками, орегано  и цациками

Автор
Eeva Riikonen,
Финляндия, г.Хейнола.
Фотографии
Ларисы Викторовны Выскубовой

Суп из кабачков с фрикадельками,
орегано и цациками

Присланный мне из Финляндии этот рецепт супа из кабачков заканчивался следующей фразой: "И больше ничего не надо изобретать". Но я всё-таки при приготовлении супа немного дополнила и видоизменила рецепт.
Во-первых, вместо куриных бульонных кубиков я использовала мясные фрикадельки. Во-вторых, добавила в суп цацики.
Когда мы однажды в жизни отдыхали в Греции, я, разумеется, купила там разных местных приправ к различным блюдам. Один из пакетиков со смесью приправ для овощей назывался "Цацики". Точнее было бы сказать, что это смесь приправ для изготовления греческого овощного блюда из огурцов: цациков.

Я решила использовать смесь для цациков при приготовлении супа из кабачков с фрикадельками и орегано. При отсутствии приправы: "цацики" для этой цели вполне подойдёт и другая смесь приправ для овощей. Лук-порей я использовала сушёный. Если есть под рукой свежий лук-порей, то необходимо порезать на кусочки и немного поджарить на растительном масле его белую часть. Предлагаемый Eeva Riikonen и опробованный мной рецепт супа из кабачков рассчитан на трёхлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

Суп из кабачков с фрикадельками, орегано  и цациками

Кабачки вымыть, обтереть, натереть на крупной тёрке.
Пожарить на сковороде с 2 ст. ложками оливкового масла.
Выложить в трёхлитровую кастрюлю, добавить воды.
Вскипятить.

цацики

Добавить специи:
2 чайных ложки цациков,
2 чайных ложки орегано,

лук-порей

Добавить обжаренный лук-порей или 2 чайнах ложки сушёного лука-порея,
молотый чёрный перец, аджику,

фрикадельки

Добавить пачку фрикаделек.
Посолить по вкусу.
Варить 10 минут.
При подаче на стол добавить в тарелку сметану.

Лариса Викторовна Выскубова,15.09.09

Поделиться в соцсетях:
Супы
стрелка

Все права защищены и охраняются законодательством РФ, © pensionerka.net Интернет-журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-50180 от 07 июня 2012 г.
Копирование материалов сайта запрещено.