6+
Автор
|
Присланный мне из Финляндии этот рецепт супа из кабачков заканчивался следующей фразой: "И больше ничего не надо изобретать". Но я всё-таки при приготовлении супа немного дополнила и видоизменила рецепт.
Во-первых, вместо куриных бульонных кубиков я использовала мясные фрикадельки. Во-вторых, добавила в суп цацики.
Когда мы однажды в жизни отдыхали в Греции, я, разумеется, купила там разных местных приправ к различным блюдам. Один из пакетиков со смесью приправ для овощей назывался "Цацики". Точнее было бы сказать, что это смесь приправ для изготовления греческого овощного блюда из огурцов: цациков.
Я решила использовать смесь для цациков при приготовлении супа из кабачков с фрикадельками и орегано.
При отсутствии приправы: "цацики" для этой цели вполне подойдёт и другая смесь приправ для овощей.
Лук-порей я использовала сушёный. Если есть под рукой свежий лук-порей, то необходимо порезать на кусочки и немного поджарить на растительном масле его белую часть.
Предлагаемый Eeva Riikonen и опробованный мной рецепт супа из кабачков рассчитан на трёхлитровую кастрюлю.
Ингредиенты
Кабачки вымыть, обтереть, натереть на крупной тёрке.
Пожарить на сковороде с 2 ст. ложками оливкового масла.
Выложить в трёхлитровую кастрюлю, добавить воды.
Вскипятить.
Добавить специи:
2 чайных ложки цациков,
2 чайных ложки орегано,
Добавить обжаренный лук-порей или 2 чайнах ложки сушёного лука-порея,
молотый чёрный перец, аджику,
Добавить пачку фрикаделек.
Посолить по вкусу.
Варить 10 минут.
При подаче на стол добавить в тарелку сметану.
Лариса Викторовна Выскубова,15.09.09
Все права защищены и охраняются законодательством РФ, © pensionerka.net
Копирование материалов сайта запрещено.
