Тарелка острого супа из кабачков с чесноком, орегано  и сливками
Фото можно увеличить
щелчком мыши

Автор
Eeva Riikonen,
Финляндия, г.Хейнола.
Фотографии
Ларисы Викторовны Выскубовой

Острый суп из кабачков
с чесноком, орегано и сливками

Бахчевые культуры в настоящее время есть практически на каждом садовом или дачном участке. И это не случайно. Одни только кабачки могут быть использованы для приготовления всевозможных первых, вторых и третьих блюд. Кабачки очень полезны, несмотря на то, что витаминов в них не больше, чем в других овощах. Они способны выводить из организма поваренную соль, холестерин и другие вредные вещества.

Плоды кабачка в технической зрелости богаты не только витаминами, но также углеводами и минеральными солями, особенно много в них калия. Содержащиеся в кабачках пектиновые вещества способствуют лучшему усвоению пищи. Кабачки легко усваиваются организмом и очень полезны в диетическом или лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях желудка с повышенной кислотностью, при хронических воспалениях слизистой оболочки желудка, поджелудочной железы, желчного пузыря, при заболевании печени и почек. Употребление их предупреждает ожирение.

Орегано "Origanum vulgare" – травяное растение, разновидность душицы и близкий родственник майорана. Вкус орегано более нежный по сравнению с майораном. Орегано содержит эфирные масла, аскорбиновую кислоту, дубильные вещества. Это пряное растение обладает бактерицидными и дезинфицирующими свойствами, возбуждает аппетит и способствует пищеварению, лечит болезни желудка, действует на печень, помогая при отравлениях, оказывает успокоительное действие на центральную нервную систему, как лёгкое снотворное.

пряное растение орегано

Листья орегано очень ароматные, используют свежие и сухие листья. Эта приправа хорошо дополняет вкус многих блюд.

Этот рецепт острого супа из кабачков с чесноком, орегано и сливками, присланный мне из Финляндии, я готовила уже много раз, так как он мне очень нравится. Предлагаемый Eeva Riikonen и опробованный мной рецепт супа из кабачков рассчитан на трёхлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

кабачок на электронных весах Острый суп из кабачков с чесноком, орегано  и сливками

Два довольно больших кабачка составили по весу в сумме чуть больше 2,5 кг.
Кабачки вымыть, очистить кожуру, столовой ложкой вынуть середину с семенами.

Острый суп из кабачков с чесноком, орегано  и сливками

Затем кабачки нарезать кубиками.

морковь тёртая

Морковь вымыть, вычистить и натереть на мелкой тёрке.

чеснок и чеснокодавилка

Зубки чеснока раздавить чеснокодавилкой.

острый суп из кабачков с чесноком, орегано и сливками

Все подготовленные ингредиенты сложить в кастрюлю, налить воды так, чтобы она покрывала все овощи.
Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить до мягкости кабачков. Это время составит примерно 20 минут.

острый суп из кабачков с чесноком, орегано и сливками

Снять кастрюлю с огня и содержимое протереть через дуршлаг или взбить миксером.
Будьте осторожны, чтобы не обжечься горячим брызгами!

орегано сливки

Снова поставить кастрюлю на огонь, добавить орегано, сливки, соль и чёрный молотый перец.
Перца требуется добавить довольно много, но это уж каждый должен смотреть по своему вкусу.

острый суп из кабачков с чесноком, орегано и сливками

Долить в кастрюлю воды, довести до кипения и кипятить, помешивая, 5 минут.

острый суп из кабачков с чесноком, орегано и сливками

При подаче на стол тарелку острого супа из кабачков с чесноком, орегано и сливками украсить листиками петрушки и добавить ложку сметаны.
Приятного аппетита! Вкусно и полезно.

Лариса Викторовна Выскубова,01.10.09

Поделиться в соцсетях:
Супы
стрелка

Все права защищены и охраняются законодательством РФ, © pensionerka.net Интернет-журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-50180 от 07 июня 2012 г.
Копирование материалов сайта запрещено.