6+
Фото можно увеличить щелчком мыши
Автор
|
Бахчевые культуры в настоящее время есть практически на каждом садовом или дачном участке. И это не случайно. Одни только кабачки могут быть использованы для приготовления всевозможных первых, вторых и третьих блюд. Кабачки очень полезны, несмотря на то, что витаминов в них не больше, чем в других овощах. Они способны выводить из организма поваренную соль, холестерин и другие вредные вещества.
Плоды кабачка в технической зрелости богаты не только витаминами, но также углеводами и минеральными солями, особенно много в них калия. Содержащиеся в кабачках пектиновые вещества способствуют лучшему усвоению пищи.
Кабачки легко усваиваются организмом и очень полезны в диетическом или лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях желудка с повышенной кислотностью, при хронических воспалениях слизистой оболочки желудка, поджелудочной железы, желчного пузыря, при заболевании печени и почек. Употребление их предупреждает ожирение.
Орегано "Origanum vulgare" – травяное растение, разновидность душицы и близкий родственник майорана. Вкус орегано более нежный по сравнению с майораном. Орегано содержит эфирные масла, аскорбиновую кислоту, дубильные вещества.
Это пряное растение обладает бактерицидными и дезинфицирующими свойствами, возбуждает аппетит и способствует пищеварению, лечит болезни желудка, действует на печень, помогая при отравлениях, оказывает успокоительное действие на центральную нервную систему, как лёгкое снотворное.
Листья орегано очень ароматные, используют свежие и сухие листья. Эта приправа хорошо дополняет вкус многих блюд.
Этот рецепт острого супа из кабачков с чесноком, орегано и сливками, присланный мне из Финляндии, я готовила уже много раз, так как он мне очень нравится.
Предлагаемый Eeva Riikonen и опробованный мной рецепт супа из кабачков рассчитан на трёхлитровую кастрюлю.
Ингредиенты
Два довольно больших кабачка составили по весу в сумме чуть больше 2,5 кг.
Кабачки вымыть, очистить кожуру, столовой ложкой вынуть середину с семенами.
Затем кабачки нарезать кубиками.
Морковь вымыть, вычистить и натереть на мелкой тёрке.
Зубки чеснока раздавить чеснокодавилкой.
Все подготовленные ингредиенты сложить в кастрюлю, налить воды так, чтобы она покрывала все овощи.
Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить до мягкости кабачков. Это время составит примерно 20 минут.
Снять кастрюлю с огня и содержимое протереть через дуршлаг или взбить миксером.
Будьте осторожны, чтобы не обжечься горячим брызгами!
Снова поставить кастрюлю на огонь, добавить орегано, сливки, соль и чёрный молотый перец.
Перца требуется добавить довольно много, но это уж каждый должен смотреть по своему вкусу.
Долить в кастрюлю воды, довести до кипения и кипятить, помешивая, 5 минут.
При подаче на стол тарелку острого супа из кабачков с чесноком, орегано и сливками украсить листиками петрушки и добавить ложку сметаны.
Приятного аппетита! Вкусно и полезно.
Лариса Викторовна Выскубова,01.10.09
Все права защищены и охраняются законодательством РФ, © pensionerka.net
Копирование материалов сайта запрещено.
