Грейпфрут, полезные свойства,  возможный вред, употребление

Автор
Лариса Викторовна Выскубова

Грейпфрут, полезные свойства, возможный вред, употребление

На прилавках многих магазинов и супермаркетов среди прочих фруктов всегда привлекает внимание крупный, диаметром до 15 см плод с красивой кожурой жёлтого или слегка красноватого цвета. Этот фрукт относится к семейству цитрусовых и носит не очень удобное для произношения название — грейпфрут. Известная русская пословица гласит: «Хоть горшком назови, только в печь не ставь». По этой причине, невзирая на трудность сочетания согласных в названии грейпфрута, мы покупаем его, чтобы побаловать себя оригинальным вкусом этого заморского фрукта.

Несмотря на общепринятое мнение, что грейпфрут – это гибрид апельсина и помело, на самом деле точно его происхождение до сих пор неизвестно. Из некоторых источников известно, что уже в 1750 году об этом дереве знали.
Впервые сад грейпфрутовых деревьев был посажен в 1850 году. Среди цитрусовых растений деревья грейпфрута являются самыми высоким, их высота может достигать 15 метров. Они очень слабо морозоустойчивы, выдерживают лишь незначительную минусовую температуру, поэтому выращивают грейпфруты в местах тропического и субтропического климата, в США, Израиле, ЮАР, в Бразилии. С 1911 года грейпфрутовые деревья выращивают в субтропических районах и нашей страны.

Кстати, грейпфрут можно вырастить в комнатных условиях на солнечном месте из привитого саженца или даже просто из косточки от съеденного плода. Деревце может вырасти высотой до двух метров. Растение не любит изменений его положения относительно падающего света.
Весной деревья в садах цветут замечательными белыми цветами, издающими нежный аромат. Плоды созревают к осени и часто собраны в гроздья, что, конечно, очень красиво. В зависимости от места выращивания и, соответственно, климатических условий сбор плодов производят в сентябре или в октябре. Часто уже созревшие плоды срывают не вовремя, а через два-три месяца. Таким образом дерево выполняет функцию хранилища готового продукта, хотя плоды могут быть уже перезрелыми.

Самыми крупными поставщиками плодов грейпфрута являются южные штаты Америки. Самые сладкие плоды вызревают во Флориде. Кожура созревшего грейпфрута в зависимости от сорта может быть жёлтой, золотистой или красновато-розовой, среди других цитрусовых она наиболее толстая. Мякоть грейпфрута имеет жёлтый или красноватый цвет, кисловатый вкус с лёгкой горчинкой. Чем более красная мякоть плода, тем он слаще. Цвет кожуры и мякоти зависят от сорта фрукта, а разных сортов существует около двадцати, что является результатом большой селекционной работы. Некоторые сорта содержат внутри плода много семян, а некоторые — бессемянные.

Основную горечь плоду придают плёнки между его дольками, содержащие естественный хинин Количество долек обычно равно двенадцати. Масса грейпфрутового плода обычно составляет 300-400 грамм, очистить его от кожи довольно трудно. Но, чтобы избавиться от горечи, следует удалить также и плёнки между дольками.

Сочные спелые плоды грейпфрута, выросшие под ласковым солнцем, конечно же, содержат богатый набор витаминов. Это витамины группы В, Р, витамины С, А. В составе плодов присутствуют кальций, магний, органические кислоты, сахара, большое количество клетчатки и эфирных масел. Содержащийся в плодах калий полезен при сердечных заболеваниях. Этот фрукт нормализует уровень холестерина и инсулина в крови за счёт имеющихся в нём антиоксидантов, которых в плодах тем больше, чем краснее их мякоть, а также способствует снижению уровня сахара в крови.
Эфирные масла плодов улучшают обмен веществ, стимулируют вырабатывание желудочного сока и улучшают пищеварительный процесс.

В то же время следует знать, что в грейпфрутах, в отличие от прочих цитрусовых, имеется вещество с названием фуранокумарин, которое при хронических заболеваниях затрудняет работу печени. А эфирные масла плодов грейпфрута усиливают чувствительность кожи к солнечному излучению, но, в то же время, никогда не вызывают аллергии.
Особенно богата эфирными маслами кожура плодов, её используют в парфюмерии и кондитерской промышленности, а также в косметологии.
Людям с повышенной кислотностью желудка нужно остерегаться употребления этого фрукта, так как он может вызвать у них отрицательные последствия.

При отсутствии хронических заболеваний желудка и печени употребление грейпфрута несомненно полезно, но, как и любых других продуктов, в разумных пределах. Плоды грейпфрута способствуют выведению из организма лишней жидкости, стимулируют сжигание жиров, что благоприятно для желающих похудеть. Сок грейпфрута способствует укреплению нервной системы, повышению тонуса организма, особенно при переутомлении и депрессии, а также активизирует перистальтику кишечника при отсутствии воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Умеренное употребление грейпфрута улучшает память и концентрирует внимание. Также грейпфрут способствует снижению кровяного давления. Этот фрукт содержит и фолиевую кислоту, которая, как известно, повышает число красных кровяных телец и, соответственно, усиливает иммунитет организма. Таким образом, во время сезонных эпидемий гриппа и простудных заболеваний полезно употреблять грейпфрут.

Необходимо помнить, что никогда нельзя соком грейпфрута запивать лекарства, многие из них абсолютно несовместимы с этим фруктом. Вообще лекарства всегда следует запивать только водой.

Плоды грейпфрута используют в пищу различным образом, их едят свежими, очищая от кожуры и плёнок, варят из долек варенье, добавляют в мясные блюда и фруктовые салаты. Сок, выжатый из плодов, пьют в свежем виде, иногда разбавляя водой, используют сок для соусов к мясу и рыбе. К праздничному столу грейпфрутовый сок можно использовать для приготовления десертов, например, приготовить грейпфрутовый айс-крим с фруктами и мороженым. Грейпфрут относится к продуктам низкокалорийным, поэтому полезен полным людям.

Грейпфрут является полезным диетическим фруктом, красивым и ароматным, вкусным и сочным. Но как любой продукт он приносит пользу при правильном и умеренном его потреблении. Поглощение его в неумеренных дозах может вместо пользы принести вред, как любое полезное лекарство в избыточной дозе может превратиться в яд.

Лариса Викторовна Выскубова, 20.12.14

Поделиться в соцсетях:
Красота и здоровье
стрелка
Рейтинг@Mail.ru

Все права защищены и охраняются законодательством РФ, © pensionerka.net Интернет-журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-50180 от 07 июня 2012 г.
Копирование материалов сайта запрещено.