Разновидности макаронных изделий, полезные свойства и качество

Автор
Лариса Викторовна Выскубова

Разновидности макаронных изделий,
полезные свойства и качество

Макароны и различные макаронные изделия очень популярны в мире и в нашей стране. Изготовленные из пшеницы, состоящей из сложных углеводов, они полезны для здоровья. В макаронах содержится растительная клетчатка, употребление которой вызывает в организме чувство насыщения, в то же время организм её почти не усваивает. Макароны содержат пищевые волокна, витамины, микроэлементы и минеральные вещества, аминокислоты, растительный белок. Клетчатка, содержащаяся в макаронах, способствует выведению из организма шлаков. Правильные макароны из пшеницы твёрдых сортов не способствует увеличению веса человека. Готовить из макарон различные блюда достаточно просто. Макароны употребляют как в горячем виде, так и в холодном в салатах, их также тушат, жарят, запекают, добавляя к блюдам различные соусы. Сухие макаронные изделия удобно хранить или взять с собой в поездку.

Происхождение слова "макароны" имеет много различных толкований. Одно из них предполагает связь с греческим словом "длинный". Вплоть до 18 века макароны считались кушаньем богатых слоёв населения, так как делали их вручную, и, соответственно, они дорого стоили. Стоимость продукта снизилась после появления машин для изготовления макарон. В России макаронная фабрика впервые появилась в Одессе к концу 18 века. Вскоре макароны завоевали популярность среди обычного населения. Всем известно, что больше всего макароны уважают в Италии. Правда, макаронами итальянцы называют только изделия, имеющие форму полых трубок. Все остальные многочисленные виды макаронных изделий называются "паста".

В Италии разновидностей пасты существует огромное количество, они отличаются по толщине, длине, форме, составу, времени варки, сочетанию с определённым соусом и пр. Перечислить все вряд ли возможно. Для российского потребителя можно выделить наиболее характерные виды макаронных изделий.

На упаковке также указывается сорт пшеницы. Высококачественные макароны изготавливают из пшеницы твёрдых сортов, естественно, стоимость их выше. Но зато такие макароны содержат набор витаминов и минералов, полезны для здоровья, не развариваются при варке и не слипаются в готовом виде, что возможно с макаронами из пшеницы мягких сортов. Пшеница твёрдых сортов иногда на упаковке указывается как "первый класс" или "группа А". В состав макарон должны входить только мука и вода, иногда добавляются яйца и натуральные красители. Не должно быть никаких ненатуральных веществ или ароматизаторов. Покупайте макаронные изделия только в герметичной прозрачной упаковке, чтобы можно было их рассмотреть. Следует также обращать внимание на дату и срок хранения.

Лариса Викторовна Выскубова, 15.04.14

Поделиться в соцсетях:
Домашние советы
стрелка
Рейтинг@Mail.ru

Все права защищены и охраняются законодательством РФ, © pensionerka.net Интернет-журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-50180 от 07 июня 2012 г.
Копирование материалов сайта запрещено.