Как правильно хранить продукты дома

Как правильно хранить продукты дома

Для того чтобы купленные впрок продукты не потеряли свои вкусовые и питательные свойства, их следует правильно хранить дома.
Бакалейные продукты: сахар, муку, крупу и т. д. следует хранить вдали от пахучих веществ: пряностей, сушёных грибов и т. д. Все сыпучие продукты хорошо впитывают посторонние запахи.
Продукты надо хранить в темноте, поместив бакалейные продукты в светонепроницаемые банки и пакеты. Их нужно поставить на полки плотно закрывающихся шкафчиков.
При хранении бакалейных продуктов нежелательна влажность, особенно для сахара. Сахар активно впитывает влагу из воздуха. А крупы, мука, макароны могут просто заплесневеть. Если же избавиться от повышенной влажности невозможно, надо держать рядом с продуктами пакетики с влагопоглощающими веществами. В качестве такого вещества можно использовать силикагель – белое кристаллическое вещество. Пакетики силикагеля обычно вкладывают в коробки с обувью или бытовой техникой, их стоит сохранять.

Орехи и крупы, содержащие растительные жиры нужно хранить при температуре не выше 15-18 градусов. Иначе овсяная крупа, пшено, греча, фундук или миндаль приобретают горький привкус. При покупке продуктов надо посмотреть на упаковке на срок хранения, а на таре, которую наполнили продуктом надо сделать отметку срока.

Необходимо обеспечить хранение таким образом, чтобы продукты не испортили насекомые-вредители. В старину крупу регулярно перебирали и прокаливали, а муку просеивали. В наше время этим заниматься некогда. Не следует запасать большое количество бакалеи. Также полезно просеивать только что купленную муку. Для профилактической обработки продуктов можно также использовать современную бытовую технику. Например, каждый пакет с крупой можно выдержать в микроволновке по 3-4 минуты на средней мощности. Либо можно положить пакеты на сутки в морозилку. Хранить крупы можно также в полотняных мешочках, прокипячённых в насыщенном солевом растворе, это поможет избежать заражения вредителями.
Полезно положить на кухонные полки неочищенные дольки чеснока, лавровый лист или корки лимона. Они выделяют фитонциды и препятствуют появлению вредителей.
Если вредители уже появились, следует выбросить заражённые запасы и промыть полки уксусом.

Полиэтиленовые пакеты и красивые баночки из прозрачной пластмассы, предназначенные для хранения сыпучих пищевых продуктов, на самом деле не очень хороши. Во-первых, в такой таре запасы не защищены от света. Во-вторых, возможно развитие плесневых грибков. Лучше использовать жестяные или стеклянные банки с притёртыми крышками.

Грибы и сухофрукты лучше всего хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике. Но даже в таких условиях они могут храниться не более 4 месяцев. Эти продукты можно также сохранять в сухом месте в полотняных мешочках или в небольших закрытых ёмкостях, выстланных бумагой, при комнатной температуре.

Йодированная соль содержит в своём составе йодистый калий, который имеет свойство окисляться при попадании на него света. В процессе окисления выделяется йод, который испаряется. Поэтому соль, содержащую йодистый калий, необходимо хранить в плотно закрытой ёмкости. Чтобы предупредить увлажнение соли, можно положить в ёмкость несколько зёрен риса.

Белый хлеб при хранении его вместе с чёрным хлебом теряет свой вкус, так как он впитывает запах ржаного хлеба. Поэтому хранить их следует раздельно.
Пару дней хлеб можно хранить в хлебнице, причём не в полиэтиленовых пакетах, а в бумажных. Хлебница должна быть достаточно герметичной и иметь минимальную площадь вентиляционных отверстий.
Чтобы в хлебнице не появилась плесень, место нахождения её должно быть светлым и сухим.
Следует вовремя удалять из хлебницы остатки и крошки, промывать не реже одного раза в неделю раствором уксуса и хорошо высушивать. Рекомендуется плотно закрывать хлебницу и для предотвращения появления плесени положить внутрь горсточку соли.
Для более длительного хранения хлеб можно поместить в полиэтиленовый пакет, плотно закрыв его, и убрать в холодильник. В морозилке хлеб может сохраняться месяцами.

Самым современным способом сохранения любых продуктов является помещение их в лишённую воздуха среду, то есть в вакуум. Развитие бактерий в вакууме замедляется. Упаковка продуктов в вакууме позволяет сохранить все их свойства, продукты остаются свежими и ароматными, сохраняя свой цвет. Для хранения продуктов в вакууме существуют специальные пакеты, имеющие насос для откачки воздуха. После укладки продуктов в такой пакет из него откачивают воздух через воздуховыпускной клапан, что создаёт внутри пакета вакуум и обеспечивает качественное хранение продуктов.

Лариса Викторовна Выскубова, 20.10.13

Поделиться в соцсетях:
Домашние советы
стрелка
Рейтинг@Mail.ru

Все права защищены и охраняются законодательством РФ, © pensionerka.net Интернет-журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору за соблюдением законодательства в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-50180 от 07 июня 2012 г.
Копирование материалов сайта запрещено.